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THEMA
Inmitten der steuerpolitischen Debatte sorgen neue Daten für Aufsehen: Die seit Jahresanfang gültige Mehrwertsteuersenkung in der Gastronomie kommt nicht beim Verbraucher an. Für die Gastro-Branche wiederum entsteht aufgrund veränderter Konsumgewohnheiten ein erheblicher Handlungsdruck.
Die Gastronomie in Deutschland steckt in einer strukturellen Krise: Über 11.000 Insolvenzen seit 2020 und ein Anstieg von rund 30 Prozent im Jahr 2025 zeigen die dramatische Entwicklung. Hohe Kosten, verändertes Konsumverhalten und schwache Finanzstrukturen setzen die Branche weiter massiv unter Druck.
Eine Analyse von NYU SPS und BCG zeigt, wie KI die Hotellerie in eine „Ask-and-Book“-Welt führt. Hotels konkurrieren um algorithmische Sichtbarkeit, während Personalmangel und Kostendruck KI-gestützte Automatisierung beschleunigen. Datenqualität und neue Kompetenzen werden zu zentralen Erfolgsfaktoren.
Eine neue Studie zeigt, wie stark sich Konsumverhalten und Erwartungen in Deutschland verändern. Jüngere setzen auf digitale Services und multifunktionale Erlebnisse, während ältere Käufer traditionelle Formate bevorzugen. Regionale Unterschiede und der Mobilitätswandel beeinflussen Handels- und Immobilienstrategien zunehmend.
Der Retailmarkt in Deutschland schließt 2025 mit einem hohen Flächenumsatz und stabilen Frequenzen ab. Besonders Kaufhausnachvermietungen und internationale Retailer trieben die Dynamik voran. A-Standorte wie Berlin, Hamburg und Stuttgart zeigten eine starke Vermietungsentwicklung.
Visa verzeichnet zum Start der Winterspiele Milano Cortina 2026 deutlich steigende Ausgaben in Norditalien. Besonders konsumstark sind Besucher aus Deutschland, den USA und China. Mode, Gastronomie und Mobilität profitieren am stärksten. Auch kontaktlose Zahlungen und die Zahl internationaler Gäste nehmen deutlich zu.
