Der Biermarkt in Deutschland verschiebt sich weiter: Alkoholfreies Bier gewinnt zunehmend an Bedeutung, während die Produktion klassischer Biersorten rückläufig ist. Nach aktuellen Daten des Statistischen Bundesamts wurden im Jahr 2025 rund 616 Millionen Liter alkoholfreies Bier hergestellt – ein Anstieg von 6,5 Prozent gegenüber dem Vorjahr.
Alkoholfreies Bier wächst dynamisch
Mit einem Produktionswert von rund 696 Millionen Euro zeigt sich die steigende wirtschaftliche Relevanz alkoholfreier Varianten. Bereits im Jahr 2024 lag die Produktionsmenge bei knapp 579 Millionen Litern, sodass sich der Wachstumstrend deutlich fortsetzt.
Die zunehmende Nachfrage spiegelt veränderte Konsumgewohnheiten wider: Immer mehr Verbraucher achten auf Gesundheit, verzichten bewusst auf Alkohol oder greifen zu Alternativen im Alltag.
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Klassisches Bier verliert weiter an Volumen
Im Gegensatz dazu ging die Produktion alkoholhaltigen Biers deutlich zurück. 2025 stellten deutsche Brauereien rund 6,8 Milliarden Liter her – ein Minus von 5,8 Prozent im Vergleich zum Vorjahr.
Trotz des Rückgangs bleibt der Abstand groß: Auf einen Liter alkoholfreies Bier kommen weiterhin rund 11,1 Liter klassisches Bier. Allerdings hat sich dieses Verhältnis im Vergleich zu 2024 bereits spürbar verringert.
Auch Biermischgetränke im Minus
Neben klassischem Bier verzeichneten auch Biermischgetränke wie Radler einen Rückgang. Die Produktionsmenge sank von etwa 364 Millionen Litern im Jahr 2024 auf rund 343 Millionen Liter im Jahr 2025. Das entspricht einem Minus von 5,7 Prozent.
Struktureller Wandel im Biermarkt
Die aktuellen Zahlen verdeutlichen einen strukturellen Wandel im deutschen Biermarkt. Während traditionelle Segmente an Bedeutung verlieren, gewinnen alkoholfreie Alternativen kontinuierlich Marktanteile.
Für die Branche bedeutet dies, dass Innovationen, Produktvielfalt und veränderte Konsumtrends künftig eine noch größere Rolle spielen werden. Alkoholfreies Bier entwickelt sich dabei zunehmend von einer Nische zu einem festen Bestandteil des Marktes.
