Asiatische Restaurants entwickeln sich weltweit dynamischer als der gesamte Gastronomiemarkt. Das zeigt der aktuelle Bericht „Asian Cuisine, Global Appetite“ von Euromonitor International. Besonders außerhalb des asiatisch-pazifischen Raums wächst die Nachfrage nach asiatischen Speisen deutlich schneller als der Gesamtmarkt. Gleichzeitig gewinnen asiatische Fertiggerichte im Einzelhandel weiter an Bedeutung und erreichen inzwischen einen Marktanteil von nahezu 40 Prozent.
Asiatische Gastronomie wächst überdurchschnittlich
Laut Euromonitor übertraf der Umsatz asiatischer Restaurants zwischen 2020 und 2025 in sämtlichen großen Weltregionen die Entwicklung der gesamten Restaurantbranche. Außerhalb des asiatisch-pazifischen Raums verzeichneten asiatische Restaurants ein durchschnittliches jährliches Wachstum von elf Prozent, während der Gesamtmarkt für Full- und Limited-Service-Restaurants im gleichen Zeitraum um sieben Prozent pro Jahr zulegte.
Bemerkenswert ist dabei, dass dieses Wachstum nicht auf eine starke Expansion neuer Standorte zurückzuführen ist. Die Zahl asiatischer Restaurants blieb in vielen Regionen nahezu konstant oder ging in Westeuropa sogar leicht zurück. Das deutet darauf hin, dass bestehende Betriebe höhere Umsätze pro Standort erzielen.
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Reisen und Kultur fördern die Nachfrage
Ein wesentlicher Wachstumstreiber ist laut Euromonitor der internationale Tourismus. Rund jeder vierte Reisende weltweit besucht Ziele im asiatisch-pazifischen Raum und lernt dort regionale Küchen kennen. Viele Verbraucher möchten diese Geschmackserlebnisse nach ihrer Rückkehr zu Hause erneut erleben und greifen deshalb häufiger zu asiatischen Gerichten oder Restaurantangeboten.
Auch kulturelle Einflüsse durch soziale Medien, Filme und Unterhaltungsformate verstärken das Interesse an asiatischen Küchen und tragen dazu bei, dass entsprechende Gerichte zunehmend zum Mainstream werden.
Koreanische Küche zeigt das Wachstumspotenzial
Als besonders erfolgreiches Beispiel nennt Euromonitor die koreanische Küche. Unterstützt durch die weltweite Popularität der sogenannten K-Wave entwickelte sich Südkorea zu einer der am stärksten wachsenden Herkunftsküchen im Bereich tiefgekühlter Fertiggerichte. Zwischen 2020 und 2025 legte dieses Segment jährlich um durchschnittlich 15 Prozent zu.
Nach Einschätzung der Analysten reicht der Neuheitswert allein jedoch nicht aus. Entscheidend für den langfristigen Erfolg sei die Anpassung asiatischer Gerichte an regionale Geschmackspräferenzen und Konsumgewohnheiten, ohne deren kulturelle Identität zu verlieren.
Authentizität und Komfort entscheiden über den Erfolg
Verbraucher schätzen authentische Geschmackserlebnisse, erwarten jedoch gleichzeitig eine einfache Zubereitung und alltagstaugliche Produkte. Hersteller, die asiatische Gerichte in leicht nutzbaren Formaten anbieten und gleichzeitig lokale Ernährungsgewohnheiten berücksichtigen, besitzen laut Euromonitor die besten Wachstumsaussichten.
Bereits heute entfallen rund 38 Prozent des weltweiten Einzelhandelsumsatzes mit gekühlten und tiefgekühlten Fertiggerichten auf asiatische Speisen. Die Kombination aus Authentizität, Komfort und regional angepassten Rezepturen dürfte die internationale Nachfrage nach asiatischer Küche auch in den kommenden Jahren weiter antreiben.
